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QUALITY catering
Polígono El Campón, Nave 22
39011 - Santander
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Calidad

En QUALITY catering la calidad es una exigencia contínua, muestra de ello es la labor desempeñada por Alicia Fernández de Mingo al frente del Departamento de Calidad.

Alicia es especialista en procesado y control de alimentos y doctora en esa especialidad; ha trabajado como consultora senior en el Departamento de Calidad Agroalimentaría de Bureau Veritas Español en el desarrollo, diseño e implantación de proyectos de consultoría y asesoría de calidad alimentaría, desarrollando actuaciones a nivel internacional en Francia, Inglaterra, Suiza, Alemania, Polonia, Bélgica, UK, Italia, etc pasando después a formadora de consultores sobre Seguridad e Higiene Alimentaria como Directora y profesora del Máster de Sistemas de Gestión de Calidad y Seguridad alimentaria en Madrid (ESDEN, Escuela de Negocios).

Las máximas prioridades en la Política de Calidad y Seguridad Alimentaría de QUALITY catering son:

  • Compromiso de Mejora Contínua de los procesos y actividades de catering.
  • Compromiso con la satisfacción del cliente.
  • Identificar, evaluar y controlar los peligros relativos a la seguridad alimentaria teniendo en cuenta que QUALITY catering cuenta con un Plan de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (APPCC) documentado para las líneas de preparación, elaboración y servicio de catering, de forma que se pueda asegurar que todos los peligros potenciales y relevantes son identificados y controlados, evitando su ocurrencia o manteniéndolos dentro de parámetros aceptables para la salud del consumidor.
  • Compromiso de mejora contínua en la seguridad y calidad de sus productos.
  • Compromiso medioambiental.
  • Programa de formación contínuo para sus trabajadores.
  • Controles analíticos de los productos en proceso y productos terminados, controles en el servicio (temperatura, tiempos, características organolépticas), cumplimiento de Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación, etc.
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